酱鸭

作者： 子夜非妖孽

用料

• 整鸭
• 八角 两个
• 香叶 两片
• 姜 适量
• 桂皮 一块
• 草寇 两个
• 陈皮 适量
• 生抽
• 老抽
• 料酒
• 冰糖

酱鸭的做法步骤

步骤 1

鸭子洗干净冷水下锅下姜片煮开20分钟后捞出晾干

步骤 2

热锅冷油下葱和姜片，炒成葱油捞出葱扔掉，等锅凉一点下鸭子煎一下表皮

步骤 3

放香叶八角桂皮陈皮辣椒，下生抽蚝油料酒老抽1:1:1:3，适量下开水大概鸭子的二分之一。

步骤 4

水开后，放敲碎的冰糖在鸭子身上，然后浇开的汁水到糖上使其融化，开盖煮15分钟给鸭子翻面，再盖盖子中火焖大概再15分钟翻面，翻2、3次，关火焖一下。

步骤 5

再来开大火收汁一直浇汁，这个时候下蜂蜜尝甜口够不够不够再加糖就是收汁的时候加这样颜色鲜红汁更稠～

菜谱创建时间：2016-09-06 10:47:31