材料：面粉100克、海苔碎一汤勺、少许盐、小苏打1/4茶匙（约1克）、油两汤勺、水约两汤勺 需要厨具：电饼铛或烤箱
取面粉100克
加一汤勺海苔碎
加少许盐，饼干是干的，盐不能多，否则会过咸
加1/4茶匙（约1克）小苏打
先把以上料粉拌匀，然后加两汤勺油（选你喜欢味道的油或没气味的油）
先用手抓匀，然后再搓开，就像以前做松糕那样的质感，蓬松，但做饼干不能揉，否则面粉出筋就不酥脆了
然后准备约两汤勺水
慢慢一边搓一边加进去，直到可以捏成团
然后捏拢来，放到揉面板上（这个过程始终没有揉面）
将面团擀成3毫米左右（如果擀的有点厚的，要加长烘烤时间）的薄片，用切面刀切开成小方块，再用叉子在小方块上按上小眼（避免烤时起泡泡，也起美化作用），不成形的边角料放一边，待会如法炮制成饼干块即可
电饼铛不用刷油，预热后，把饼干块翻过来一块块放上去
烤五分钟后翻过来
继续烤到15分钟，就可以拿起来了
纯素有营养 完全无添加
放大的样子，有食欲吧！
别款饼干做法——芹菜芝麻饼干
材料：西芹、2汤勺油、1/4茶匙小苏打、适量盐，一起放进料理机打成泥状细末 【注】西芹不要太多，宁可后期加几滴水
取100克面粉和1汤勺黑芝麻，拌匀
一点点加入西芹混合泥，要一点点加，一点点搓散，否则一旦起筋就会影响酥脆口感
直到可以抓成团
将面团擀开，厚度约3毫米（太厚会影响酥脆口感），压出花型或用刀切方块或菱形块，再用叉子压出小孔
电饼铛预热之后，就可以烤了。烤5分钟后翻面，继续烤到15分钟即可。余下的材料，一样捏成团，擀薄成型切块，就可以烤了
很香，还无添加剂，吃着放心
放大看可以看到酥脆到掉渣的质感
又香又酥脆
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1、这样的饼干好香好酥脆，会有很纯净的香味。海苔苏打饼干，胃需要安抚的，尤其合适。这样的饼干酥脆，比买的味道地道。操作要领就是：不揉面，抓匀就行。 2、泡打粉是发泡，一般用于饼；苏打是酥脆，用于干的饼干之类。按惯例，小苏打用量是面粉的1% 。不过放多了（超过1%）也不会吃出事，小苏打可以吃多点，苏打对胃有好处，特别是苏打水饮料之类的可补充体液，很多胃不舒服的来一杯苏打水就行了。 3、糕饼之类的面粉，只能用低筋的，若用高筋的就不蓬松了。手抓饼则要用高筋的。做糕饼要稳稳地，不难做的。第一步的搓散很重要，和松糕制作一样，搓散就不容易出筋了。 4、做芹菜芝麻饼干，也可以不用打碎，而是用剁碎，就不用和油一起打了。跟海苔苏打饼干的步骤一样，不过后面放水改成放剁碎的菜汁，这样更好把握，更酥脆。