雪媚娘

作者： 糖小糖私房烘焙

第一次做的雪媚娘，不难，味道非常棒，唯一缺点就是皮擀得不够薄，第一天没感觉，冷藏到第二天下面底会觉得厚，要继续练习！ 芒果丁不要切太大块，可能会“破茧而出”

用料

• 糯米粉 150g
• 玉米淀粉 30g
• 糖粉 50g
• 黄油 40g
• 牛奶 200ml
• 淡奶油 300ml
• 炼乳 25g
• 芒果丁 适量
• 糯米粉（手粉） 50g

雪媚娘的做法步骤

步骤 1

糯米粉、玉米淀粉、糖粉过筛混合，黄油微波液化倒入，拿筷子轻微搅拌几下，再倒入牛奶，拌匀成糊状，筷子提起来，滴落有花纹但是花纹很快能消失就可以了

步骤 2

倒入陶瓷碗里，最好是盘子类，更容易蒸熟，盖上保鲜膜，大火烧开水，然后再入锅蒸，大概20分钟左右，颜色稍微有点透明，拿筷子戳下没有白色的即可

步骤 3

用刮刀把蒸熟的面团铲下，用保鲜膜包好，尽量不要有空气，放凉后冰箱冷藏

步骤 4

另外准备50g糯米饭入锅炒，微黄即可，做手粉用

步骤 5

奶油加炼乳打发至可以裱花的状态，放入冰箱，避免融化

步骤 6

将面团分成30g一个小面团，然后搓圆按扁，撒上手粉，用擀面杖擀成2毫米厚的面皮，不要太薄会容易破

步骤 7

面皮中间铺一层奶油，再放上芒果丁，再铺一层奶油，用包包子的手法将面皮边缘包紧，多余的可以揪掉。整形放入密封盒入冰箱冷藏，刚做好的也非常好吃，冷藏后型会更好！

菜谱创建时间：2016-09-05 19:48:29