所有食材洗干净就好，无需凉去水分。注意姜一定去皮。
将辣椒切小丁。蒜，姜切细沫。
我把姜用料理机打成沫。辣椒，蒜都是切小块用绿色小神器切细的。省了不少功夫。
所有材料放入锅中开锅后要不停搅拌半个小时以免沾锅。盐，糖，白醋，海天味达美酱油都是依照个人口味添加。边搅拌边添加即可。
喜欢吃肉的，可以添加肉沫。
另起锅，放底油，将油烧至六七成热加入肉末 将肉末煸炒时间要长一点。要不停翻炒拷出里面油脂加入葱花。
待葱花出香味，加入前面做好的辣酱。翻炒五分钟即可。
趁热装入瓶内，拧紧瓶盖便于密封。