苹果肉桂焖小排

作者： 贝贝贝爷

这道菜柔和了中式菜的烹饪方法，和西式的香料，如果你也喜欢吃带甜味儿的菜肴，不妨试一试，汤汁拌饭亦是甚好呢~ 配料的比例用料均可根据个人口味不同来调整，Bon appetit！

用料

• 新鲜小排 500g
• 苹果 1个
• 肉桂 10g
• 陈皮 一片（约拇指甲大小）
• 八角（可省） 半个
• 料酒 30ml（约两汤匙）
• 果醋 15ml（约一汤匙）
• 酱油 30ml（约两汤匙）
• 姜 少许
• 白砂糖或冰糖 30ml（约两汤匙）

苹果肉桂焖小排的做法步骤

步骤 1

准备工作： 将新鲜小排入冷水静止，祛血水； 将姜洗净切片； 将苹果削皮，除果核，切丁,如图； 将陈皮，八角洗净。

步骤 2

锅烧热后，倒入花生油，将沥干水的小排和姜片一起煸炒，煸炒过程中加入料酒至表面金黄；

步骤 3

依次加入白砂糖或冰糖，酱油，切好的苹果果肉丁，陈皮，八角，翻炒； 加入一碗热水和果醋，没过小排，待水开后转小火加盖焖

步骤 4

起锅前加入这道菜的精华肉桂粉，可尝一下汤汁的味道，不够咸可加少许盐；汤汁收得差不多的时候可以大火收汁，摆盘起锅。

菜谱创建时间：2016-09-05 13:54:24