把新鲜嫩鸡用厨房纸吸去多余水分，然后洒上研磨海盐及胡椒粉，百里香切碎，抹匀在鸡身上，轻轻按摩下鸡肉吸收这些简单的调味料，然后装入保鲜袋中放置冰箱里约4个钟，让鸡肉入味。之后拿出来，再重复之前步骤，最后抹上融化了的黄油在鸡身上。小番茄切半，土豆切条，柠檬切成薄片、剥几片大蒜，铺在烤盘上，把鸡掰开双腿，放入剩下的百里香，再塞些番茄和土豆，空余的地方再铺上剩下的蒜瓣土豆和番茄，柠檬片。烤的时候油脂将会被土豆吸收，饱吸鸡汁的土豆将很美味。，调烤箱至200 度，上下火，时间60分钟。开烤，10 几分钟后就会发现鸡皮已经开始冒油变焦，欢快地烤起来了
目视鸡皮已经焦黄，土豆也已经烤熟，厨房里已经是香味扑鼻，这时不要再多烤了，以防汁液被烤干，取出烤盘。把剩下的柠檬切片做装饰，挤些柠檬汁在鸡肉上，放上剩下一点百里香做装饰，就可以开始享用美味的烤鸡啦。我还煮了点意大利通心粉，就着鸡汁吃，孩子吃得很开心。没有比这个更棒的酱汁了。enjoy !