诺丽果(Noni)酵素

作者： Myintost

资料取自网络－它是一种天然食物，生长于热带岛屿，含有高营养价值的诺丽果子。 诺丽果原具有一股强烈的臭味，因此又被称为臭猫头、乳酪果或是呕吐果，果实味道难闻又有苦味，但经过长时间发酵，就𢦓了养生保健食品了。 在坊间有3种做法： (一)除了果子切片直接放入瓶子内，让它密封发酵3个月，一股浓郁的怪异味。我不喜欢这味道，都是结缘去了。(抗癌的病人) (二)除了果子，加砂糖，比例3：1或1：1，我是前者。虽然有股浓郁的怪味，可是我还可以接受。 早起空腹饮用，一口喝下20-30ml的纯酵素液，再送服半杯温水。我没办法接受稀释后的酵素。 (三)除了果子，加糖再加水，比例是3：1：10，味道怪异，口感不佳且带高酸。没办法接受，结缘去了，从此不再做了。 诺丽酵素有数不尽的功效与作用，比如抗癌、抗菌、排毒、养颜、提高免疫力⋯。 我经过了3个月才勉强接受了这酵素的臭味。因为腰椎的疼痛，我喝了整10天，疼痛渐渐消失了。所以现在把它当宝贝收藏。

用料

• 新鲜诺丽果 4公斤
• 砂糖 1公斤
• 玻璃瓶容量（用热水烫过) 5公升

诺丽果(Noni)酵素的做法步骤

步骤 1

把诺丽果的表皮用刷子洗净，再用环保酵素浸泡半小时，可去除残留的农药。

步骤 2

把瓶子丶刀子与砧板洗净沥干备用。 把果子取出、沥干水份、切片。

步骤 3

撒一层糖在底部，放入所有的切片诺丽果，最后才把糖撒在上面，因为糖融化后会往下渗透。

步骤 4

诺丽果发酵期间，起伏不大，开始的一星期，果肉全变成褐色了。把浮上来的果肉片按下去，悄微拌一下，让出水的果肉与融化的砂糖混合均匀发酵。

步骤 5

密封置放三个月发酵，之后再过滤保存三个月后才饮用。

诺丽果(Noni)酵素的小贴士

您必须学会去接受它的臭味，它从摘下时的浅绿色，变至乳白色时，那股浓郁的臭味，叫人受不了。我友人把它做环保酵素去了。

菜谱创建时间：2016-09-04 18:32:54