东北炖鸡，一鸡两吃

作者： 靜~-1

老公家里是东北的，东北有一道小鸡炖蘑菇很好吃。其实是大鸡炖蘑菇。但是东北的榛蘑市面上不好买。为了做一道快手通俗菜。自己稍作改良。一鸡两吃，灰常棒。

用料

• 大公鸡一只 2kg
• 葱 若干
• 生姜 若干
• 蒜 若干
• 花椒 若干
• 粉丝或者粉条 100g根据个人喜爱
• 蘑菇，平菇 250g
• 土豆 250g
• 老抽 若干
• 生抽 若干
• 盐 少许
• 糖 少许
• 酒 少许

东北炖鸡，一鸡两吃的做法步骤

步骤 1

好一点的大公鸡一只，切块。冷水下锅，慢慢小火煮掉血水。捞起洗干净备用。

步骤 2

热锅放油，倒入葱姜蒜花椒爆香，将鸡放入翻炒。变色肉变紧之后放糖，盐，老抽，生抽，酒

步骤 3

接下来如果是要快就加水炖十分钟，将大块鸡肉和部分汤汁放入压力锅，大火上汽压十五到二十分钟就可以了。注意水不要熬干。

步骤 4

如果要味道好就继续用铁锅煮炖半个小时到五十分钟。根据鸡的软烂程度而定时间。

步骤 5

另取一锅，将鸡头，鸡脚，脖子等边角部分挑出，汤汁倒出部分，可以用来炖汤

步骤 6

炖鸡的过程中，蘑菇洗干净，土豆切块，粉丝泡一下。将其倒入挑出的汤中

步骤 7

加盐，料酒，水，继续炖到软烂。如果容易烂得粉丝后放，等土豆快熟再放。

步骤 8

最后乘起，洒一点香菜就成功做好两份菜啦。

菜谱创建时间：2016-09-04 16:04:50