红烧萝卜鸭

作者： sunny0916

很简单，很好吃！大厨师在电视里教的，不是我想出来的，哈哈～～

用料

• 鸭子（不要选太老的） 1只（2斤）
• 姜片 2节食指大小，4-5片
• 白萝卜（切滚刀块） 6-8块
• 薄皮青椒 1只（去蒂、去籽）
• 红烧酱油（1份老抽+2份生抽也可以，菜品颜色差点） 适量
• 料酒 适量
• 八角 1整粒
• 小的干辣椒（不放也可以） 2-3只
• 盐 少许

红烧萝卜鸭的做法步骤

步骤 1

鸭子洗净、切块

步骤 2

青椒去蒂、去籽，白萝卜去皮、切滚刀块

步骤 3

锅内放油，最好用菜籽油

步骤 4

油烧热，放姜片，过几秒后倒入鸭块翻炒（鸭块千万不要先焯水！）。

步骤 5

鸭肉变白后，放酱油，翻炒。一定要先加酱油，酱油在油里炒过，做出来的菜好吃！

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步骤 6

步骤 6

加料酒，稍微多一些。

步骤 7

加一整粒八角。

步骤 8

放入萝卜块，翻炒一下。

步骤 9

放薄皮青椒，青椒不用切块，觉得青椒太大可以一切二。薄皮青椒一定要放，不放青椒，整个菜味道完全不同。也不要放很多青椒，1个足够，上桌前，记得把青椒取出来。

步骤 10

尝一下味道，如有必要，加盐，。盖上锅盖，中小火，煮20分钟，我换成铸铁锅再煮的，待会直接上桌。

步骤 11

中途记得看看，不要煮干了。最后，如果汤汁太多，开大火收一下。

步骤 12

去除青椒，开吃！

红烧萝卜鸭的小贴士

1、鸭子千万不要焯水！ 2、整个菜不要加水，加水鸭肉会柴。鸭子在煮的时候会出水，记得中小火煮，一般不用担心会煮干鸭块。 3、薄皮青椒是这个菜的点睛之笔，一定要放的！

菜谱创建时间：2016-09-04 11:47:25