鸡翅洗净，沥干水。小米椒切段，大蒜拍扁切碎。
锅里放稍多的油，中小火把鸡翅煎到两面焦黄。 捞出。
锅中留底油，爆香蒜和小米椒，下鸡翅翻炒，加泰式甜辣酱，翻炒均匀。加一点水，盖锅盖转小火，焖大约1分钟左右。看实际情况调整，鸡翅多少和煎的时候鸡翅成熟度。（……呵呵（｀Δ´）ゞ成年鸡翅，青少年鸡翅……）
开盖大火收汁至浓稠。盛出。