素食片水（四角水饺）

作者： 云姑娘

片水是四角状的蔬菜馅饺子，因为形状像漂在水上的碎片，因此被称为“片水“。 配方里的四样蔬菜搭配起来很清口。平时不太包饺子，或者包烦了普通款式的饺子，可以试试这款哦，这款像四喜饺子，但是没有四喜饺子那么麻烦哈，名字也是美美的。

用料

• 饺子皮（9cm直径） 9只
• 西葫芦 1只
• 绿豆芽 50g
• 北豆腐 150g
• 香菇 3只
• 香菇调料 香油1／2小勺，酱油1/2小勺
• 西葫芦，绿豆芽调料 盐适量，香油1/2小勺
• 蘸酱调料 青辣椒1/4个，红辣椒1/4个，醋1大勺，酱油1大勺，白糖少量

素食片水（四角水饺）的做法步骤

步骤 1

准备工作1， 辣椒蘸酱调好。 香菇先用温水泡发。 绿豆芽摘根洗净用沸水焯水1分30秒，捞出过凉水，再挤去水分。

步骤 2

准备工作2， 西葫芦洗净，切成5CM长，0.5CM宽的条。 绿豆芽切成2CM长的段。 香菇捞出，挤去水分，去蒂，切成0.3厚片。 （如果是菜场买的普通饺子皮，直径大概是7.5CM，稍小些，可以都剁成丁状）

步骤 3

拌馅儿。 香菇中放入香菇调料拌匀。西葫芦，绿豆芽调料拌匀。 豆腐、香菇、西葫芦和绿豆芽放入碗中拌匀。

步骤 4

包饺子。 取饺子皮边角抹一点儿水，把内馅放入，将四个角折起来捏到一起。

步骤 5

蒸锅放水煮沸，大火蒸10分钟。完成啦。

菜谱创建时间：2016-09-03 19:04:30