面粉分两部分
酵母温水化开
一部分面粉+一部分酵母水+适量水。揉面成光滑面团。地球人都懂的馒头发面法。
剩下面粉,窝个洞,放入红糖,加酵母水加适量水。水分多次加,因为红糖会化谁。揉成光滑团。密封发酵。
都至两倍大。揉面,擀成5毫米厚面饼,叠一起,卷成长条。锯齿刀切段。放蒸锅二次发酵。水开20分钟,焖5分钟。大功告成
红糖那团面水不宜多。