广式月饼

作者： MonicaQH

用料

• 中粉 170克*2
• 转化糖浆 120克*2
• 花生油 52克*2
• 枧水 4克*2
• 莲香楼白莲蓉 20*20
• 莲香楼红豆沙 20*20
• 咸蛋黄 20个（15克左右一个）*2
• 表面液 一个蛋黄1/4蛋白

广式月饼的做法步骤

步骤 1

分离蛋黄

步骤 2

表面沾高度白酒后烤箱170度7分钟

步骤 3

转化糖浆，花生油，枧水混合均匀

步骤 4

放入中粉

步骤 5

搅拌均匀

步骤 6

放入保鲜袋包两小时

步骤 7

蛋黄15克的话莲蓉20克，馅料总共要35克

步骤 8

把馅料包好备用

步骤 9

两小时以后，每份料取15克面皮，把馅料包好，把馅料放在面皮上，慢慢收口

步骤 10

弄50克模具压出花，烤箱200度5分钟定型

步骤 11

定型之后拿出来刷蛋液，轻轻刷表明一薄层就好，然后再进烤箱180度15分钟

步骤 12

拿出来等待回油

菜谱创建时间：2016-09-02 18:12:11