柠香抹茶玛德琳

作者： 抹香鲸

混合着黄油和柠檬香味的抹茶玛德琳，就着一杯咖啡，简单而不失美味的下午茶， 开启。。。

用料

• 总统发酵黄油 50克
• 细砂糖 45克
• 鸡蛋 1个（50克左右）
• 低粉 60克
• 舒可曼抹茶粉 3克
• 泡打粉 2克
• 柠檬皮屑 1个
• 柠檬汁 10克

柠香抹茶玛德琳的做法步骤

步骤 1

准备制作原料。 柠檬洗净擦干水份，用刨刀刨1/2柠檬皮屑，挤出10克柠檬汁备用。 面粉、抹茶粉、泡打粉混合过筛备用。

步骤 2

鸡蛋加入细砂糖彻底拌匀。

步骤 3

筛入低筋粉、抹茶粉和泡打粉的混合物，拌匀。

步骤 4

加入柠檬屑和柠檬汁，拌匀。

步骤 5

倒入融化温热的黄油拌匀，盖保鲜膜入冰箱冷藏1小时左右。冷藏的同时，模具做涂油撒粉处理。

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步骤 6

步骤 6

取出蛋糕糊，回温至有一定的流动性后，盛入装有1CM圆口裱花嘴的裱花袋中（或直接用勺子），挤入模具约8分满。

步骤 7

烤箱预热170度，中层，18分钟左右。出炉后趁热脱模，放冷却架冷却。

柠香抹茶玛德琳的小贴士

1、要用室温蛋，尽量挑选个头大点的。 2、蛋加糖要充分搅拌均匀，不用打发。 3、刨柠檬皮屑的时候注意避开柠檬皮内里的白色部分。 4、模具需做防粘处理，烤后更容易脱模。 5、可用牙签去除蛋糕糊表面气泡。 6、可在烤箱底层加多一个烤盘，防止抹茶颜色上色过深。

菜谱创建时间：2016-09-22 13:31:26