桂花糕

作者： 猫咪的快乐食光

桂花糕，一款饭后甜点，因桂花而得名。桂花糕的做法有很多种，这款以糯米粉、白糖和天然桂花为原料制作而成的是桂林的桂花糕做法。

用料

• 一、主材料
• 糯米粉 150克
• 澄面粉 75克
• 玉米油 40克
• 白糖 50克
• 凉开水 220克
• 二、辅料
• 糖桂花 适量
• 红萝卜（装饰用） 1片

桂花糕的做法步骤

步骤 1

将水、白糖放入容器中，搅拌至白糖完全融化于水中。

步骤 2

加入玉米油。

步骤 3

继续搅拌至油水完全融合。

步骤 4

筛入糯米粉、澄面粉。

步骤 5

搅拌至无颗粒状。

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步骤 6

步骤 6

将粉浆倒入模具中，轻轻震出粉浆中的起泡，室温静置30分钟。

步骤 7

放入蒸锅。

步骤 8

盖上保鲜膜，水开后蒸30分钟。

步骤 9

去除保鲜膜，冷却至室温后放冰箱冷藏1小时以上。

步骤 10

脱模。

步骤 11

装盘。

步骤 12

淋上糖桂花即可。

桂花糕的小贴士

1、盖上保鲜膜蒸是为了防止水蒸气凝结成水珠后滴落在桂花糕内。 2、桂花糕如果需要切，可在刀上蘸少许凉开水后再切，这样就不会粘刀了。

菜谱创建时间：2016-09-09 20:15:33