把冰皮粉分成5份,每份50g,可做4个月饼(皮25g、馅25g),馅料由个人喜欢使用 下面以抹茶粉为例
将2.5g抹茶粉加入50g冰皮粉中,用手动打蛋器搅拌均匀
加入50g水,将冰皮粉揉搓至光滑有弹性的面团
将月饼皮分成小团搓圆,馅料分成小团搓圆
擀开冰皮包入馅料,放入50g模具压模成型