青椒去籽，掰成小块，鸡蛋打到碗里，用筷子打散。
热锅倒入适量油，8成热时倒入鸡蛋液，熟后夹到碗里。
加蛋夹出后，锅里还有一些油，直接把葱姜放到锅中，炒香后放青椒，翻炒几下，加适量生抽、盐、花椒粉等调料，翻炒，在加一点点水。
鸡蛋倒入锅中，和青椒混炒均匀，即可出锅。
成品是不是很漂亮。