冰皮（椰香）

作者： 真奈奈

喜欢冰皮月饼那层细腻爽口又不甜腻的冰皮的味道，那淳淳的米香粘腻的口感使人久久不能忘怀，没到中秋就想吃怎么办？自己动手做吧 此菜谱为14个冰皮的量

用料

• 椰浆 90g
• 牛奶 100g
• 细砂糖 50g
• 色拉油 20g
• 糯米粉 45g
• 钻米粉 35g
• 澄粉（小麦淀粉） 20g
• 手分（熟糯米粉） 少许

冰皮（椰香）的做法步骤

步骤 1

盆中放入椰浆、牛奶、细砂糖、色拉油，搅拌均匀； 筛入糯米粉、粘米粉、澄面，充分搅拌均匀，成稀面糊；

步骤 2

拌好的面糊盖保鲜膜静置30分钟，然后放入蒸锅大火蒸约15分钟至熟；

步骤 3

取出蒸熟的面糊，用筷子使劲搅拌，直到顺滑，成团状。盖保鲜膜使其自然冷却，冷却的面糊就是冰皮；

步骤 4

冰皮、馅均分成25g每个，分别撮圆（皮与馅为5：5）

步骤 5

取一个冰皮面团，按扁，放上馅料，用手指和掌心的力量将饼皮轻轻往上推，直到饼皮包严实

步骤 6

包好的饼皮均匀地拍上少许熟糯米粉防粘，放入月饼模压制成型；冷藏一晚即可享用。

菜谱创建时间：2016-09-01 16:08:42