牛肋土豆球意面.Peposo with pan-fried gnocchi.

作者： 蜗牛摄影学院

特别喜欢gnocchi的口感，圆圆的的小球一口一个，不像年糕的软糯，却有着说不出的Q弹。把所有材料放在锅中炖煮，简单方便，传统方法做出的牛肋，汁水充足，软嫩可口，就算料理小白也能轻松掌握的肉料理！

用料

• 牛肋 750g
• 蒜头 2瓣
• 胡萝卜 半根
• 芹菜 1根
• 洋葱 半个
• 红酒 500ml
• 黑胡椒 1/2tbs
• 番茄膏 1/2tbs
• 香叶 2片
• 牛肉汤 500ml
• 土豆疙瘩球（potato gnocchi) 250g
• 黄油 10g
• 食用油 1tbs
• 意大利芹 1/2tbs

牛肋土豆球意面.Peposo with pan-fried gnocchi.的做法步骤

步骤 1

将原材料准备好。

步骤 2

牛肋切块，蒜头切碎，胡萝卜和芹菜，洋葱切成1cm的方块状。

步骤 3

在大锅中放入胡萝卜，芹菜根，洋葱，牛肋，倒入红酒，黑胡椒，番茄膏，香叶，倒入一半的牛肉高汤，开大火，烧开后，转小火。

步骤 4

中途开盖查看水量，加入剩余的牛肉高汤，小火炖2小时。

步骤 5

将土豆疙瘩球放入盐水锅中煮至飘起，即可。过冷水，沥干。另起平底锅，锅中放入黄油和食用油，加热，煎土豆疙瘩球，每面2-3min至金黄。

步骤 6

做好后，将土豆疙瘩球倒入牛肋锅中，拌匀即可。

步骤 7

裹满牛肋汤汁的土豆球，外脆里Q，一口一个，还不快来。

牛肋土豆球意面.Peposo with pan-fried gnocchi.的小贴士

炖牛肋途中，可适时开锅，适量加水炖煮。 牛肉高汤选用的是市售牛肉汤块，当然你也可以自己熬啦。

菜谱创建时间：2016-09-01 14:55:14