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炖牛肉

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作者: 鲭鲭暄暄
我就爱吃牛肉,所以到了新西兰,牛肉便宜还鲜嫩,就炖了试试,确实不错!就是制作时间有点长,我又不喜欢用高压锅,用高压锅压过一次,牛筋完全没有嚼劲了!所以就改成小火慢炖了!

用料

炖牛肉的做法步骤

步骤 1

牛腩、牛筋切块,洗净

步骤 2

锅里烧开水,放入牛筋、牛腩,抄一下,把血水抄出去盛出,放热水里备用,

步骤 3

葱姜切好,放小碗里备用,桂皮、大料、花椒、辣椒放另一个碗里备用

步骤 4

热锅、热油放入一汤匙白糖,炒出糖色,

步骤 5

下牛腩、牛筋,葱姜、辣椒,继续翻炒,

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步骤 6
步骤 6

加入老抽、生抽、盐、蚝油,翻炒均匀

步骤 7

加水没过食材,放入大料、桂皮、干辣椒,大火炖开,转小火,炖一个半小时,收汁,出锅

炖牛肉的小贴士

1、牛肉抄水和出锅泡着都要用热水,可以不是开水,但是要比温水热一些; 2、一次要加够水,否则炖出来的趟味道不厚重

菜谱创建时间:2016-09-01 11:14:47
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