全麦素饺（低卡高纤）

作者： JRu

用料

• 饺子皮：
• 全麦面粉 300g
• 鸡蛋 2个
• 牛奶（脱脂） 和鸡蛋合起来不超过150g（140+-）
• 盐 一小勺
• 饺子馅：
• 胡萝卜，鸡蛋，西芹
• 生姜，料酒，盐

全麦素饺（低卡高纤）的做法步骤

步骤 1

饺子皮：全麦面粉加入两颗鸡蛋，再加入适量牛奶，一小勺盐揉成面团。一般牛奶和鸡蛋合起来重量不超过面粉的一半，一般140g左右，揉起来很容易说明牛奶多了。

步骤 2

一开始要揉匀很困难，可以先尽量揉一揉，然后包上保鲜膜让面团放置十五分钟再继续揉至均匀，再放置半个小时。

步骤 3

面团揉成长条，切剂子，擀饺子皮。全麦面粉手感会比较粗，但是擀起来其实很有韧性，还比较容易。

步骤 4

饺子馅料切碎拌匀，包饺子。

步骤 5

包好记得在饺子底部拍上一些全麦面粉防止粘连。

步骤 6

蒸煮都可以，煮记得在锅里加上少许盐。

全麦素饺（低卡高纤）的小贴士

全麦面粉会比较吸水，所以一开始可能会觉得面团太干，但是放置一会就会发现，湿度刚好。

菜谱创建时间：2016-09-01 11:12:02