心形椰蓉面包

作者： 茜妈幸福厨房

用料

• 面包材料：
• 高粉 260克
• 鸡蛋 30克
• 淡奶油 80克
• 水 70克
• 糖 25克
• 酵母 3克
• 黄油 30克
• 盐 1克
• 椰蓉馅
• 黄油 50克
• 细砂糖 50克
• 鸡蛋 50克
• 牛奶 50克
• 椰蓉 100克

心形椰蓉面包的做法步骤

步骤 1

将水70克、淡奶油80克、酵母3克放入主锅，1分钟/速度3，融化酵母；

步骤 2

面包材料中除了黄油外，其他材料放入主锅，30秒/速度3，混合均匀；接下来2分钟30秒揉面键；

步骤 3

加入黄油，2分钟/揉面键；

步骤 4

将美善品主锅倒扣，转下底座，面团自然掉落方便取出面团；

步骤 5

用面包刮板将底部的面团轻轻刮干净；

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步骤 6

步骤 6

此时面团已经到出膜状态，揉好的面团应该是这样的效果，软有筋度但也并不粘手；

步骤 7

稍作整理，放进大碗包保鲜膜。发酵至两倍大，大约一小时；

步骤 8

趁着面团发酵的过程，做好椰蓉馅，主锅加软化后的黄油、细砂糖、打散的鸡蛋液、椰蓉和牛奶，30秒/速度4，搅拌均匀，做好的椰蓉平均分成10份备用；

步骤 9

把发酵好的面团进行排气，然后平均分成10份，揉圆，松弛15分钟；

步骤 10

取一份面团擀开成圆形，包入一份椰蓉馅，收口处捏紧；

步骤 11

把包好椰蓉馅的面团擀开成椭圆形；

步骤 12

然后纵向对折一次；

步骤 13

再横向对折一次；

步骤 14

用刀切开，底部留1.5—2厘米不要切断；

步骤 15

将切面翻转向上，整好形状

步骤 16

全部整形完成后，最后发酵至两倍大，刷上全蛋液，烤箱预热，180度20分钟至上色均匀即可；

步骤 17

出炉～～

菜谱创建时间：2016-09-01 10:55:22