应该是最松软的松饼

作者： 仙草菌菌

我试过很多的松饼食谱，都是加的泡打粉，但很多吃着吃着里面就变得干干的，就算淋了枫糖浆也没办法。 我在youtube看到honeykki的松饼食谱，一看就觉得错不了，然后赶快做起来看看，怎么知道这是我从来没吃过的松软口感！ 它是有舒芙蕾的入口即化，但也有蛋糕的弹性，那口感，绝了！

用料

• 鸡蛋 2只
• 糖 100g（我改到70g刚刚好）
• 牛奶 150ml
• 低筋面粉 150g
• 泡打粉 1茶匙
• 玉米油 1汤匙
• 香草精 少许

应该是最松软的松饼的做法步骤

步骤 1

把蛋分成蛋白和蛋黄

步骤 2

在蛋黄中，加入牛奶，搅拌均匀

步骤 3

再加入玉米油和香草精，搅拌均匀

步骤 4

加入低筋面粉、泡打粉，搅拌均匀，蛋黄糊备用

步骤 5

在蛋白中，分三次加入全部砂糖

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步骤 6

步骤 6

把蛋白打到接近硬性发泡

步骤 7

将一小部分蛋白加入蛋黄糊，小心翻拌

步骤 8

再将步骤（7）倒回蛋白里，翻拌均匀

步骤 9

开中火，锅里涂黄油

步骤 10

煎至一面金黄，表面冒小泡泡，即可反面

步骤 11

盛起来，可以加糖粉，小红莓装饰，最后淋上枫糖浆

步骤 12

开吃吧！感受一下松软到融化在口里的感觉吧！

应该是最松软的松饼的小贴士

1. 分蛋的时候保证装蛋白的碗无水无油，才能打发稳定 2. 搅拌面粉的时候不用担心起筋，本来松饼也不是太讲究的 3. 蛋白蛋黄翻拌的时候，注意手法，从底往上翻，不要画圈圈，以免消泡 4. 这个食谱因为有泡打粉，所以一片接着一片煎的话，也不会影响口感 5. 这款松饼虽然有舒芙蕾的口感，但煎好之后也不会塌下去，而且管饱，嘿嘿

菜谱创建时间：2016-08-31 18:13:22