三杯鸡~一道色香味俱全、十里飘香的名菜佳肴

作者： 我厨生鲜

三杯鸡是江西传统名菜，赣菜讲究色泽酱红、原汁原味，色香味俱全。俗语“三杯鸡，九层塔，十里香。” 相传与民族英雄文天祥有关。因其烹制时不放汤水，仅用米酒一杯，猪油一杯，酱油一杯，故名三杯鸡。传到台湾后将油腻的猪油换成了清淡的食用油，而且加入了一种独特的香料——九层塔，其实就是西餐中常用的罗勒。

用料

• 鸡腿块2.5cm 500g
• 葱姜蒜包 60g
• 杯鸡汁料包 100g

三杯鸡~一道色香味俱全、十里飘香的名菜佳肴的做法步骤

步骤 1

将葱姜蒜包中的蒜肉全部切片待用，锅中放入500g水烧沸，下鸡块沸水煮2分钟，血水沸尽，捞出冲洗干净待用；

步骤 2

锅中放入30g油（约两汤匙），下姜片和蒜片炒至表面金黄，下煮好的鸡块炒1分钟；

步骤 3

加入三杯鸡汁料包和150g水，小火煮至汁水粘稠，下罗勒，翻炒半分钟，淋上3g麻油出锅。

三杯鸡~一道色香味俱全、十里飘香的名菜佳肴的小贴士

上桌用罗勒叶点缀更漂亮一些

菜谱创建时间：2016-08-31 11:56:59