小麦胚芽奶香包

作者： 花青柔懿

很多人觉得做面包很难。其实大部分人，是不想等那么久，不想耗费几个小时。可是，面包永远都有无可替代的口感与美妙。因为蕴藏在其中的时间味道，你和我，都能够在唇齿之间，感受到。我想说，所有美好的事情，都是需要时间一点点去实现的。。。小麦胚芽奶香包，是我做的最多的一款面包，虽然没有什么惊艳的味道，但却永远不会厌烦。

用料

• 高筋粉 320g
• 小麦胚芽 40g
• 细砂糖 35g
• 奶粉 15g
• 鸡蛋 50g
• 淡奶油 70g
• 牛奶 125g
• 盐 3g
• 酵母 4g
• 杏仁片 适量

小麦胚芽奶香包的做法步骤

步骤 1

准备称量所需材料；

步骤 2

将所有材料放入厨师机搅拌杯（蛋液加入45克）；

步骤 3

启动将厨师机开始揉面；

步骤 4

当面团揉的非常光滑，取出一块面团，慢慢的抻开，能形成比较薄而透光的薄膜，揉面结束；

步骤 5

用手整理一下面团，放入搅拌杯中进行第一次发酵；

步骤 6

约1个小时后，面团发酵到2倍大，第一次发酵结束；

步骤 7

取出面团，排气后松弛15分钟；

步骤 8

松弛好的面团均分成20个面剂；

步骤 9

依次滚圆整形，排入模具内；

步骤 10

将模具送入烤箱，加入一盘开水，进行第二次发酵；

步骤 11

约35分钟后，面团发酵1.5倍大（整个烤盘都填满），第二次发酵结束；

步骤 12

在发酵好的面团表面薄薄的刷一层蛋液，撒上一些杏仁片做装饰；

步骤 13

放入烤箱下层，设定温度175度，时间30分钟；

步骤 14

烤好后的面包直接取出晾凉；

步骤 15

看看细节图，没有加入黄油，也是拉丝的哦。

小麦胚芽奶香包的小贴士

1、与牛奶不要一次性全部加入，根据面团吸水性酌情加减； 2、配方中的糖量相对较低，喜欢甜口的，可以适量增加； 3、由于加入了淡奶油，因此不需要再加入黄油，就非常柔软了，摄入热量还可以降低的哦。

菜谱创建时间：2016-08-30 20:16:11