虾肉馄饨

作者： 开心肥猫

一直都在用心做吃的，为了家人吃的放心，简直是费尽心思!采购最新鲜食材，尽量少用调味品，看着家人美美的品尝我的手艺满满的幸福!

用料

• 虾 200g
• 黑猪肉 200g
• 猪腿骨 500g
• 葱 100g
• 姜 100g
• 花生油 100g
• 猪板油 100g
• 盐糖芝麻油 适量

虾肉馄饨的做法步骤

步骤 1

500克面粉加两个蛋清，少量盐水，加水揉成面团盖好醒面。

步骤 2

熬好猪板油

步骤 3

慢火熬好筒子骨汤

步骤 4

葱、姜、花生油.猪板油熬葱油

步骤 5

虾放冰箱冷藏半小时后取出剥壳，

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步骤 6

步骤 6

在虾仁中部划一刀抽去虾线，腹部还有一根，都要清理干净。

步骤 7

黑猪前腿肉剁成泥加葱花、姜水、盐、糖、葱油顺时针用力搅动边加入骨头汤

步骤 8

虾仁前半边切成粒用料酒、葱花、姜水、盐腌制一下泡入骨头汤

步骤 9

虾仁后半边用挤压成泥，用棍子敲打成蓉状

步骤 10

虾泥加入葱花，姜水，料酒，盐搅拌均匀，再加入骨头汤顺时针用力搅动起劲，将肉泥和虾泥放在一起搅拌均匀。

步骤 11

擀馄饨皮，切成梯形

步骤 12

包馄饨，放适量虾肉泥，夹一粒虾仁包成元宝状

步骤 13

呵呵呵！大功告成…

虾肉馄饨的小贴士

皮擀的比较薄，得小心伺候!多放水，水开了放点盐用勺子轻轻搅动，不要沾锅底!

菜谱创建时间：2016-08-30 11:42:13