肉糜，不能太精，加盐，葱花，蚝油，五香粉，料酒。
不喜欢姜末所以用生姜和花椒泡水，和料酒一起顺时针搅拌至水被肉糜吃进去。
筷子挑一点拌好的肉糜在小馄饨皮上，抹开。
用手一捏即可。
碗里加虾皮，紫菜，盐，葱花，猪油是提鲜绝技。有高汤加高汤，没高汤加开水。
锅里烧开水，放入小馄饨，煮开，加一点冷水，再次煮开，关火，盛出。