Paella 西班牙海鲜饭

作者： 陈心悠Sabrina

用料

• Extra Virgin Olive Oil
• Paella Rice
• Paprika
• Saffron
• Chicken Broth
• Clams
• Mussels
• 洋葱
• 蒜
• 葱
• 鸡肉
• 大虾
• 白葡萄酒
• Chorizo
• Paella Pan或者大号平底锅

Paella 西班牙海鲜饭的做法步骤

步骤 1

处理青口贝壳。用盐水浸泡，让他吐砂，然后清洗干净。

步骤 2

备料：将彩椒、洋葱、蒜、葱切小粒。鸡肉切块，chorizo切片。用橄榄油和辣椒粉腌虾。

步骤 3

在平底锅中假加入橄榄油 大火烧热 放入Chorizo煎至香味飘出

步骤 4

把chorizo移至锅边缘，彩椒、洋葱、大蒜煎至金黄。移到锅边缘。

步骤 5

加入鸡肉，减至两面金黄。

步骤 6

加入Paprika、Chicken Broth

步骤 7

在汤里加入Saffron. 大概两撮. 如果要更香可以用锡纸包住Saffron在平底锅里烤香，再叫入汤里。大火加盖中火煮十分钟。

步骤 8

放入Clams和青口加盖煮5分钟。

步骤 9

放入大虾，开盖煮五分钟至汤汁收干，底层形成锅巴。最后关火静置10分钟。

步骤 10

最后把放入柠檬瓣，就可以上菜了。注意不要把柠檬挤到锅里，让客人自己几道自己碗里，以免有人不喜欢。

菜谱创建时间：2016-08-29 08:44:29