西红柿切片或切小块状，不吃皮的可以用开水烫一下
乌鱼切片，肉和鱼骨分开，乌鱼刺相对少一点，但是很滑，尽量片薄一点，切好后分开各自用盐和酒腌个十分钟左右，鱼片腌好后加入淀粉搅拌均匀，鱼块不用加淀粉。
葱切细，姜切片，蒜成块或者切小块都行，
锅里放少量油，就蒜和切好的西红柿煮成稠汁状，放少许盐调味，起锅备用
洗锅后加一些油放入姜，鱼块放锅里煎一下，大概煎成略焦黄的样子
煎的差不多的鱼块加入西红柿稠汁，加入开水，混合煮得颜色均匀即可，喜欢吃酸一点的可以加一点醋～
加入鱼片，煮一会儿再搅拌，大火大概煮两三分钟就熟了～看个人口味加入调料，撒上葱花即可出锅啦！