小角瓜去皮切丁备用。
肉切丁后，加盐、鸡精、面酱、老抽喂好。
木耳、虾仁、八带、 葱切丁。
将各种馅原料混合一起，加适量盐、鸡精，食用油搅拌好。
提前把面粉用6、70℃的水烫好，醒大约30分钟。（先烫面，后准备馅，时间统筹的正好。）面醒好，馅拌好，开始包。
包子包好后放蒸锅里蒸，冷水上锅，水开后8――10分钟停火（根据包子的大小灵活机动哈，包子小的话有可能5分钟就可以了。），停火后5分钟开锅。
瓜包子一定不能火大了，所以对于火候的把握是重中之重吧