晋式月饼

作者： 岁月静好_静

也叫蛋皮月饼，是山西月饼的一种。皮厚，而且松软！

用料

• 全蛋液 70克
• 细砂糖 80克
• 麦芽糖 45克
• 玉米油 80克
• 低粉 270克
• 泡打粉 5克
• 五仁馅 240克
• 模具 12连模（6连模、9连模或者锡纸托都可以）

晋式月饼的做法步骤

步骤 1

1、将全蛋液和细砂糖先用打蛋器慢速搅拌均匀至糖完全融化。

步骤 2

加入麦芽糖，搅拌均匀后，再加入玉米油搅拌均匀。

步骤 3

将低粉和泡打粉混合均匀过筛到上一步，混合均匀，将面团和好，分成12份，盖保鲜膜待用。

步骤 4

将五仁馅等分成12份。

步骤 5

模具里刷油，将包好的月饼放入模具压平，表面刷蛋液，撒白芝麻，即可烘烤。

展开全部

步骤 6

步骤 6

180度中层，25分钟左右，表面金黄色即可！

菜谱创建时间：2016-08-28 16:15:33