虾洗净，去头剥壳去虾线。
土豆洗净，切片后上锅蒸熟。 研磨成土豆泥，加入盐适量。
将处理好的虾在沸水中烫5秒，捞起。
将虾跟土豆裹成图片状。 放进打好的鸡蛋液中浸湿，裹上面包糠。
70度油温炸至金黄。
虑掉多余油脂。
摆盘。