自制（抹茶）香草冰激凌

作者： 雨薇900327

用料

• 淡奶油（蓝风车） 480g
• 牛奶（特仑苏） 240g
• 蛋黄 6个
• 白砂糖 100g
• 盐 一小撮
• 香草荚（马达加斯加香草荚） 一根14cm
• 抹茶粉or巧克力 依个人口味儿

自制（抹茶）香草冰激凌的做法步骤

步骤 1

牛奶+50g糖+一小撮盐+香草荚（香草荚剖开刮籽）+（想做不同口味儿的这时候加抹茶粉、巧克力币、可可粉混合均匀），煮到80摄氏度（锅周围冒小泡泡），晾凉备用。

步骤 2

蛋黄+50g糖（这会儿可以混合热水浴到80摄氏度杀菌，千万别温度过高把蛋黄烫熟）打发到蓬松，待用。

步骤 3

待1凉了倒入2混合均匀，备用。

步骤 4

打发淡奶油，打到打蛋器划过留下的痕迹不消失。

步骤 5

把3加入4，混合均匀。

自制（抹茶）香草冰激凌的小贴士

我加的是五十铃抹茶粉，味道甩哈根达斯N条街～

菜谱创建时间：2016-08-28 09:55:47