去腥洗净的里脊肉切片，香菜切小段备用。
里脊肉用料酒，酱油，淀粉抓匀腌制15分钟。
锅中热油，油热后倒入腌制好的里脊肉翻炒，炒至里脊肉变色，放入孜然，辣椒粉，盐翻炒。
出锅前，把香菜段倒入锅中，与肉片翻炒数下，提香。装盘。