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从小我就很讨厌吃芹菜，不仅仅是因为它味道奇怪，更多的是因为它纤维粗且多。不知道为啥，我越不喜欢吃我妈就偏要做给我吃，慢慢的我接受了芹菜的味道，自己成家了也慢慢找到了适合自己口味的做法。
今天给大家带来了的是欧芹的做法，欧芹纤维相对没那么粗，且水分多。
随着人们生活水平的提高，很多年轻人都患有不同程度的三高，建议大家多吃些粗粮粗纤维的食物，帮助自己降脂排油。芹菜的营养很丰富，可以帮助我们降脂，防癌。
欧芹，英文名 Parsley，别名香芹、法国香菜、洋芫荽、荷兰芹、旱芹菜、番荽、欧芹，香芹含有大量的铁、维生素A和维生素C。
食疗效果
⒈平肝降压：香芹含酸性的降压成分，对免、犬静脉注射有明显降压作用；血管灌流，可使血管扩张；用主动脉弓灌流法，它能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应，并可引起降压。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
⒉镇静安神：从香芹子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安定作用；香芹甘或芹菜素口服能对抗可卡因引起的小鼠兴奋，有利于安定情绪，消除烦躁。
⒊利尿消肿：香芹含有利尿有效成分，消除体内水钠潴留，利尿消肿。临床上以香芹水煎有效率达85.7%，可治疗乳糜尿。
⒋防癌抗癌：香芹是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。
⒌养血补虚：香芹含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。
肉沫欧芹的做法步骤
步骤 2
冷锅倒油，油热后下姜末爆出香味立即倒入肉末翻炒，待肉沫泛白倒入适量味极鲜翻炒上色。
步骤 3
倒入芹菜末，翻炒，两分钟后加入两小勺盐，继续翻炒两分钟。
出锅
菜谱创建时间：2016-08-27 21:27:00