鸡蛋加盐用筷子打2分钟，打到快要出气泡，这样煎出来的蛋色泽金黄，且饱满。放到锅里煎炒成小块。
直接加中量的热水翻滚成白色的汤
然后加入两勺鸡纵菌或老干妈煮一会，可在中途加点凉水，水不要太多。
待汤汁收得差不多，加一勺酱油就可以起锅了。汤汁浓稠香气扑鼻，故称浓汤面。