蹄膀蔬菜汤（smoked ham hock & vegetable soup)

作者： mariem

原汁原味，荤蔬搭配，营养均衡，少油健康，随意装盘，呈现春天的颜色。养眼养胃养颜， 一个菜顶一餐饭。

用料

• 烟熏猪手 一个1000g
• 盒装鸡汤或蔬菜汤 1L
• 洋蓟 2个
• 南瓜 100g
• 橄榄油 40ML
• 洋葱 半个（切丁）
• 卷心菜 100g（切库）
• 冻青豆 100g
• 熟米仁 50g
• 西葫芦（zucchini) 1根
• 龙蒿（TARRAGON）装饰用 10片
• 大蒜 3 瓣（切末）

蹄膀蔬菜汤（smoked ham hock & vegetable soup)的做法步骤

步骤 1

烟熏猪手放高汤里煮1-2小时，浸没，可加水，直到骨肉容易分离

步骤 2

取出猪手，放凉， 过滤汤汁备用

步骤 3

把肉撕成条状，猪皮骨头不要。 所有蔬菜切丁

步骤 4

锅内放油，中火炒香大蒜洋葱，大约6-8分钟，放入洋蓟，南瓜丁翻炒5分钟， 加入前面的汤汁，煮开，小火，放入肉条，卷心菜，青豆，西葫芦煮5分钟

步骤 5

需要的话，盐，胡椒调味，上桌前放入龙蒿装饰和添香，配上面包和黄油

菜谱创建时间：2016-08-27 17:52:02