炙烤三文鱼｜配阿根廷红虾

作者： Lumsun

用料

• 智利三文鱼排 300g
• 阿根廷红虾 2只
• 双孢菇 6个
• 杏鲍菇 1小个
• 圣女果 3个
• 秋葵 3个
• 青柠 1个
• 鲜奶油 200g

炙烤三文鱼｜配阿根廷红虾的做法步骤

步骤 1

双孢菇切片，秋葵切段备用

步骤 2

杏鲍菇切块备用

步骤 3

腌制三文鱼（橄榄油｜鱼露｜海盐｜白葡萄酒醋）

步骤 4

腌三文鱼用料（请先忽略菜板上的虾）

步骤 5

红虾焯水

步骤 6

虾头取出备用

步骤 7

给虾开背

步骤 8

直至可以展开立住

步骤 9

三文鱼准备入烤箱，圣女果上撒少许海盐

步骤 10

烤箱单开顶部250℃，烤盘放置最高位，尽量贴近顶部热源，烤20分钟。圣女果在5分钟后取出。

步骤 11

煎锅内加油，烧热

步骤 12

杏鲍菇与双孢菇如果翻炒

步骤 13

重新拿一个煎锅，加入黄油

步骤 14

煎红虾

步骤 15

准备酱汁：加入鲜奶油，虾头｜加海盐，罗勒叶调味

步骤 16

摆盘，浇上酱汁

步骤 17

开动吧

炙烤三文鱼｜配阿根廷红虾的小贴士

正式的摆盘，讲究颜色和构图，而这道私家厨房出品的菜，为了满足一盘顶饱的现实需要，只得牺牲一些摆盘美观了，当然，口味绝对没的说。

菜谱创建时间：2016-08-27 01:42:50