泡菜挤出泡菜水，切成条状。泡菜水后面再用。
先把面粉和水混合至顺滑无颗粒状，然后加入步骤1和2的材料，加入泡菜水，盐，糖。我的分量是刚好的，全加入泡菜水刚刚好。如果买的泡菜水很多，建议分次加入，不至于面粉浆太稀。
洋葱切成细粒，热锅热油爆炒至表面金黄色。这一步非常重要，做出来的泡菜饼够不够香甜就靠洋葱的提味。
热锅热油后，用小火煎两面。如果厨房经验足的，可以中小火轮换煎，这样更香。推荐一次煎直径15厘米的圆饼，这样更好控制翻面。可以先煎一小块试口味，喜辣的再加加辣椒酱。