黄鱼解冻为了更好的去腥用如图姜和小葱段，图片中无法显示的是柠檬汁，切记需要盖上盖半小时即可，半小时后出现大量的水需要在起火前倒掉。
由于我是用不粘锅直接腌制的所以我到完水后先不下油把多于的水份烤干（把葱段取出剪成小小节备用），之后倒上油我今天用的是花生油，用茶油更好。
我始终用的是中大火，把小黄鱼煎烤至金黄色，翻面有必要时可以再来点油，最好不要来回翻烤（容易碎）一次成型是最好的。
起锅前散上你喜欢的香粉（椒盐，白胡椒等）今天我只用了一种，他可以做到一瓶在手煎烤无忧！不要忘在最后放上葱花显漂亮，还有就是提口感的挤上几滴柠檬汁。
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