红烧肉做法：准备五花三层切块抄水去沫子，切姜葱，热锅烧油少倒点，微微冒烟倒一点王守义十三香爆香，马上下肉，反复爆炒，炒到肉bu leng bu leng 的，加料酒，生抽，一点点老抽，接着炒，炒到锅里刚倒的调料干了，加水，加到一个半没过肉的量，下葱姜，香叶，八角。大火烧开锅，转小火，盖锅盖，炖到锅里肉特别软烂加鹌鹑蛋，加盐和鸡精就行，大火收汁，锅里汁少的就不用收了，红烧肉这是个慢火功夫。一定不要着急。