月饼的关键在于饼皮的制作，将混合糖浆、植物油、枧水加入到面粉当中。
然后用刮刀或者刮板等小工具以从下往上的方式混合均匀。
用保鲜膜将面团包好，放在一旁松弛至少2小时左右。
紫薯洗净，去皮之后切成厚块。
上锅蒸十五分钟左右，用筷子试验成熟度，能轻易扎透即可。
将蒸好的紫薯捣碎之后过筛。
将过滤好的紫薯倒入锅中，倒入白糖翻炒，期间再分成两次加入糖和黄油。
直至将材料翻炒成团即可，舀出放凉，分切成25g大小的圆球。
制作奶黄馅：将所有材料加入奶锅中混合均匀，过筛。
隔热水，用刮刀翻拌材料至均匀成团而且无颗粒为止。
将奶黄馅取出，放凉分切成10g大小的圆球待用。
包馅：将月饼皮分成15g左右的圆球，将奶黄馅包入紫薯中，再包入做好的月饼皮中。
在模具中撒些面粉以防止粘连，压出月饼的形状。
在月饼表面喷一点水，放入烤箱中层上下火200度烤制约5分钟。
取出烤箱中的月饼，表面刷蛋黄液，然后继续放入烤箱中层上下火180度烤15分钟。
完成烤制之后，取出放置在阴凉干燥的地方静置，约一天时间等待回油，美味的月饼就完成啦！