墨鱼烧鸭

作者： 亮妈-1

以前一直以为墨鱼和鸭子在一起就是炖汤的，直到偶然在妈妈同事的家里尝到了这种做法，感觉被惊艳到了⋯墨鱼特别的香味通过红烧的方法释放出来，真的很好吃⋯然后请教了一下阿姨，自己在家也可以做了！

用料

• 鸭子 半只
• 小墨鱼 2个
• 姜蒜 适量
• 香叶 2片
• 八角 2个
• 桂皮 1小段
• 小茴香 1小匙
• 白蒄 1个
• 生抽 2大匙
• 老抽 1大匙
• 干辣椒 3个
• 料酒 1大匙
• 盐 少许
• 鸡精 少许

墨鱼烧鸭的做法步骤

步骤 1

准备好材料，墨鱼提前一晚泡发切段，鸭子洗净沥干，香料我放在一个不锈钢的卤料盒里

步骤 2

锅中少许油，中火炒鸭子，直至鸭肉发白紧缩，将鸭肉盛出，锅里会有炒鸭肉出的水，倒掉不用

步骤 3

重新起油锅，油热后将墨鱼放入爆一下

步骤 4

加入姜蒜爆香

步骤 5

放入鸭肉翻炒均匀

步骤 6

加入料酒、生抽老抽翻炒均匀

步骤 7

加入与鸭肉平齐的开水

步骤 8

水开后将鸭子转移到电压锅里，放入香料，干辣椒，高压25分钟

步骤 9

高压锅结束后，再放入炒锅里大火收汁，加入盐，鸡精。也可以不用高压锅，直接在锅里小火炖，我是为了省时间

步骤 10

收汁到自己满意的程度就可以出锅了⋯

菜谱创建时间：2016-08-25 15:27:47