适合宝宝的蛋糕卷（小四卷）

作者： 元元儿童营养师

改进了糖的比例，甜度低，适合1岁上宝宝偶尔尝试。烤盘用的是三能28*28cm的烤盘。这份做出来，宝宝和妈妈的早餐就一起都有了。

用料

• 鸡蛋 4只
• 低筋面粉 40g
• 玉米油 40g
• 糖 20-25g
• 豆沙 适量
• 水 40g

适合宝宝的蛋糕卷（小四卷）的做法步骤

步骤 1

将蛋黄和蛋清分离开来，分别放入两个无油无水的干净容器中

步骤 2

在蛋黄中加入10g糖，并用打蛋器低档，打至糖完全融化，不必打发蛋黄。

步骤 3

加入40g玉米油，并用打蛋器打至蛋黄液和油融合。再加入40g水或者牛奶，用打蛋器打至融合。

步骤 4

用筛子，筛入40g低粉。

步骤 5

先用硅胶刮刀搅拌一下，然后可以再借助打蛋器使之成均匀的糊糊

步骤 6

在蛋白中加入几滴柠檬，和10g白糖，打发蛋白到有大尖角就可以。

步骤 7

取三分之一蛋白加入到蛋黄糊里去，用刮刀翻拌均匀，不要划圈搅拌。然后再把这些糊倒回入剩下蛋白中，翻拌均匀。

步骤 8

在28*28的烤盘上铺上烘焙油纸，把蛋白蛋黄糊倒入烤盘中，借助刮板，可以使其表面平整。

步骤 9

烤箱提前预热160度，上下火，约25分钟左右，烤至蛋糕表面深色。具体时间要看蛋糕表面上色情况。如果20分时上色已好，也可取出，

步骤 10

在晾的烤架上放一张油纸，把烤好的蛋糕倒扣在烤架上。轻轻揭去蛋糕背面的油纸。

步骤 11

涂上你喜欢的内馅，我涂了一半的自制红豆沙，另一半没有涂，想看宝宝更喜欢哪种。此外，还放了一根鳕鱼肠。

步骤 12

这时候刚才垫着的油纸可以发挥作用了，借助油纸，卷起蛋糕卷。

步骤 13

用刀把蛋卷切小段。

步骤 14

甜度比较低，不会腻。非常香软，适合宝宝尝试。

菜谱创建时间：2016-08-24 23:57:03