鸡翅洗净。放进煮沸的开水锅里过水一分钟。最多一分钟哈！烫过头就老了！
锅里加两小碗水，把生姜，大蒜，八角，香叶，桂皮放进去煮十几分钟。这里是为了让卤汁更好的入味，香料的味道才能进去鸡翅里面。
卤水已经翻滚大泡香味四溢的时候把鸡翅倒进去。然后加入老抽 生抽和冰糖 ，加盖用中火炖20分钟。
炖煮到最后三分钟的时候开盖收汁啦，边搅拌边煮，防止糊锅底！人千万不要走开，因为这时水份蒸发的奇快无比。鉴于我已经这么报废了两个锅了…
当当当当！装盘，急着吃忘了再洒点芝麻了。加点熟芝麻更香更好看。