结实耐画的糖霜饼干底

作者： 糖霜那个饼干Jeanne

这个方子的饼干底比较坚硬，口感比较脆，牙口不好就算了……铺糖霜前一定要晾干啊切记， 不然可能让白色糖霜染上油斑或者转印线条不明显

用料

• 黄油 120g
• 糖粉 90g
• 玉米糖浆 90克
• 盐 3克
• 全蛋液 60克
• 普通面粉 350g
• 烤箱中层160度 20分钟左右 烤到饼干边缘微黄即可

结实耐画的糖霜饼干底的做法步骤

步骤 1

黄油软化加糖粉砂糖，糖浆和盐混匀，不用打发变白，均匀就好

步骤 2

加入鸡蛋液，打蛋器打匀

步骤 3

基本看不到蛋液就好

步骤 4

加入低筋面粉，可以不用过筛

步骤 5

用手抓成颗粒，再成团，稍微有点耐心

步骤 6

抓到看不到白粉，成团就好

步骤 7

取一坨按扁

步骤 8

面团夹在两层油纸中间擀平，放冰箱冷冻半小时，等冻硬就可以拿出来切模使用啦

结实耐画的糖霜饼干底的小贴士

1. 黄油千万不要打得太发，空气混入太多饼干会变酥，不够硬，烤完还会变形膨胀 2. 面粉跟黄油糖糊混合成团即可，不要揉搓太多，出筋的话饼干会回缩变形 3. 重复使用的面团总是没有新面团平整，但也可以铺面使用 4. 饼干烘烤前表面扎些空洞有利空气散出更平整 5. 饼干边缘微棕即可，开烤箱门等变凉再拿，因为刚烤好可能还不够硬。

菜谱创建时间：2017-05-30 22:18:23