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海蜇富含各种维生素几乎不含脂肪，营养还丰富。一般凉拌食用。我所在的这个小海岛有个叫二头洞的渔村，以海蜇闻名，二洞头俗称伏蜇，繁栖于两头洞南港海域。始于明末清初，每年七至九月份，可捕获成千上万斤的成品伏蜇，几百年来，捕蜇人发挥着自己独独创的传统加工方法，通过卤、盐、矾等科学的杀菌、消毒工序提炼成无害食品。廿十世纪八十年代始二头洞海蜇出口到韩国、日本，并迅速走红。
凉拌海蜇的做法步骤
步骤 1
海蜇用流动的清水冲洗，洗去表面盐份。切丝泡清水里。
步骤 2
一般早上起床泡进去中午就能吃了，不切开也没事，吃的时候再切，中间记得换几次水把卤水彻底泡出来。
步骤 3
调酱汁，把酱油，醋，香葱，芝麻调一起，浇在海蜇上，撒上黄瓜丝，再滴几滴香油，就开吃了。夏天吃，又简单又开胃。
菜谱创建时间：2016-08-24 22:46:45