炸鲜奶or椰奶冻（试过很多方子总结出来的）

作者： Sereni

试过很多方子以后总结计算出来的嘻嘻 家里没有特别的炸锅 都是用炒菜的铁锅来炸 锅底太平 放油多又特别浪费 所以平时做油炸类东西总会特别容易失败 但是意外的炸这个的时候裹的糊没有散 炸出来超级成功 金黄酥脆！！ 希望大家可以做出很棒的炸鲜奶 by the way 这个方子如果不炸的话做好奶冻可以再裹上一些椰蓉就变成【椰蓉奶冻】啦 这样的话又不上火 也超级好吃哟

用料

• 奶冻馅料部分
• 玉米淀粉 30g
• 牛奶 一盒250ml
• 南国速溶椰子粉 一小袋17g
• 白糖 20g
• 炸粉部分
• 低筋面粉 80g
• 盐 一小勺1g大概
• 水 100g
• 面包糠 用多少倒多少

炸鲜奶or椰奶冻（试过很多方子总结出来的）的做法步骤

步骤 1

将（玉米淀粉 白糖 南国椰子粉 ） 混合 然后倒入牛奶中搅拌均匀

步骤 2

把第一个步骤的（牛奶 玉米淀粉 南国椰子粉 白糖）混合物 用中小火(我用电磁炉的话是600w) 一边搅拌（一定要搅拌 推荐用打蛋器搅拌）煮至粘稠变成糊状 还冒泡 就可以关火啦

步骤 3

将奶糊倒入模具中（我直接倒入牛奶盒子中 比较好定型而且废物利用嘻嘻） 等奶糊冷却后放入冰箱冷冻大概2个小时 （一直以为会冻的硬帮帮结果还是软软的而且定型的更好啦）

步骤 4

将冷冻过后的奶冻切块 如果要做椰蓉奶冻的话 就直接裹上椰蓉 在这一步就结束啦 如果要做炸鲜奶的话»»»»继续

步骤 5

这个时候就要做裹的面糊了！！ 低筋面粉+水+盐 混合搅拌成糊状 然后把奶冻先在面糊中裹上一圈 再在面包糠中裹上一圈 然后丟入锅中 前提是 这个锅先稍微加热 倒入油 不用太多（我都是不没过的 先炸一面再炸另一面） 油大概6成热（这个随意啦 就是不要太热） 然后用中小火慢慢将裹好糊的奶冻炸至金黄 （我是用筷子感觉奶冻底部炸硬后来就可以翻面啦）

步骤 6

大成功！

菜谱创建时间：2016-08-24 20:45:43