把苦瓜的白瓤刮去，切成如图，然后焯水。我省掉这步。
打了五个鸡蛋，加少许盐，怕有腥气可以加少许黄酒，手动打蛋开始。
鸡蛋打蛋有气泡，这样摊出的饼会蓬松点。
锅里倒油开始摊饼。待两面都熟了就可以起锅。可以煎的稍许老一点，两面看上去焦黄就可以。
最后装盘。