面包爱上寿司（独家首发）

作者： 桃之夭梅梅

最近跟台湾的琪琪老师学做了寿司，就觉得超好吃哦，我又是一个喜欢做面包的人，于是寿司和面包相爱了，味道极其惊艳呢，面包皮刚烤出来很脆，裹着Q弹牙的寿司，要上一口好幸福吆。特别适合不喜欢吃甜食的朋友哦，没有用黄油，没有用酵母粉，没有用糖，但是但是但是面包超级软呢，不信你试试吧

用料

• 高筋面粉 200g
• 低筋面粉 150g
• 隔夜老面 50g
• 隔夜烫种 50g
• 海盐 6g
• 橄榄油 30g
• 寿司米饭 250g
• 松香 30g
• 海苔 2片
• 熟火腿 鸡柳 适量
• 肉松 适量

面包爱上寿司（独家首发）的做法步骤

步骤 1

面团材料除了橄榄油之外全部放入厨师机揉出筋，加入橄榄油揉出膜，放入抹了橄榄油的盆里，盖上保鲜膜，进行第一次发酵，温度28度，约一个小时

步骤 2

发酵好的面团用手蘸面粉戳洞，不反弹，不塌陷就说明发好了，取出分150g的面剂子，大小也可以自己随意最好一个面团不要小于80g，排气滚成球28度左右的温度松弛15分钟

步骤 3

寿司米饭提前备好，给寿司米饭里加入香松拌匀备用

步骤 4

松弛好的面团擀成椭圆形铺一层寿司海苔，一层寿司饭，一层肉松还有鸡柳然后卷起收口放入烤盘。图中用的是没有加香松的寿司饭

步骤 5

这个加了香肠的

步骤 6

做完所有放入烤盘进行二次发酵，二发35度到40度适度80%发一个小时，提前20分钟200度预热烤箱

步骤 7

二发好后给面上淋橄榄油撒香料入烤箱烤200度上下火20分钟

步骤 8

出炉啦，香喷喷哦，油香油香的呢

步骤 9

切面图

步骤 10

伙伴们瞬间被迷住了

步骤 11

可耐呢

面包爱上寿司（独家首发）的小贴士

1、这个面团的含水量比较大，烘烤时温度偏高一些，视个人烤箱而定。 2、卷的时候稍微卷紧一些，不然就出现面和米分离的状况。

菜谱创建时间：2016-08-23 12:58:26